奶油泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。

• 步骤 2：

  

  煮至沸腾的时候，转小火。

• 步骤 3：

  

  一次性倒入称量好的100克低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。

• 步骤 5：

  

  等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。（不一定要全部加入的哦）。

• 步骤 6：

  

  用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落。这状态就够了，不需要再加入蛋液了。

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋中。

• 步骤 8：

  

  在不粘烤盘上挤出造型。

• 步骤 9：

  

  烤箱210度预热，上下火，中层，烤10-15分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤25-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。

• 步骤 10：

  

  出炉后转移到冷却架上冷却。

• 步骤 11：

  

  这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。

• 步骤 12：

  

  将奶油霜装入裱花枪中。

• 步骤 13：

  

  将奶油霜装入裱花枪中。

• 步骤 14：

  

  挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。