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步骤 1:
黄豆提前一夜泡水,磨成浓豆浆后过滤出汁水,倒入锅中煮沸后,转小火再煮5-8分钟(想要更丝滑口感可以煮完后再过滤一遍)。
步骤 2:
小麦冷面泡凉水5~10分钟,直到可以搓开的状态。
步骤 3:
1/4根黄瓜切丝,番茄切块,取1个鸡蛋煮熟后对半切开,备用;碗中加入半勺盐、1勺糖(糖量可自定,放一点能提升口感层次),倒入豆浆搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
步骤 4:
煮沸一锅水,放入小麦面,煮1~2分钟至没有硬芯的状态,捞出过凉水,放入碗中,依次摆上黄瓜丝、番茄块和鸡蛋后加入冰块,撒上熟白芝麻。
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