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日食记丨豆浆冷面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄豆 适量
- 小麦冷面 1袋
- 黄瓜 1/4根
- 番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 糖 1勺
- 盐 半勺
- 白芝麻 少许
- 冰块 适量
日食记丨豆浆冷面的做法步骤
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步骤 1：
黄豆提前一夜泡水，磨成浓豆浆后过滤出汁水，倒入锅中煮沸后，转小火再煮5-8分钟（想要更丝滑口感可以煮完后再过滤一遍）。
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步骤 2：
小麦冷面泡凉水5～10分钟，直到可以搓开的状态。
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步骤 3：
1/4根黄瓜切丝，番茄切块，取1个鸡蛋煮熟后对半切开，备用；碗中加入半勺盐、1勺糖（糖量可自定，放一点能提升口感层次），倒入豆浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
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步骤 4：
煮沸一锅水，放入小麦面，煮1～2分钟至没有硬芯的状态，捞出过凉水，放入碗中，依次摆上黄瓜丝、番茄块和鸡蛋后加入冰块，撒上熟白芝麻。
雪白的一碗豆浆冷面端出，散发着习习凉气，带着悠远的味道，赋予你夏日的平静，适合思念，又适合夏天。
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