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步骤 1:
梅菜加水泡一夜,去除盐分。
步骤 2:
面粉在盆中分成两半。
步骤 3:
一半加冷水,一半加热水,搅成絮状。
步骤 4:
加10克油和成光滑面团,醒30分钟。
步骤 5:
梅菜攥干水分,切碎。
步骤 6:
猪肉切成肉末,葱花切碎。
步骤 7:
锅热后,直接放入猪油熬化。
步骤 8:
加肉末炒熟。
步骤 9:
加葱花爆香。
步骤 10:
加梅菜煸炒,加酱油、蚝油、糖、适量水煮一下。
步骤 11:
煮至没有汤汁,盛出备用。
步骤 12:
醒好面团,揉成长条。
步骤 13:
切成大小均匀剂子。
步骤 14:
擀成面片。
步骤 15:
放入梅菜肉末。
步骤 16:
包好,压扁。
步骤 17:
平底锅油热后,下入面饼,煎至两面金黄即可。
步骤 18:
好吃的梅菜饼完成了。
梅菜肉末馅,用猪油炒更香。梅菜有咸度,所以调味没加盐。面团用冷水热水混合,再加少许油和面,面团更柔软,口感更好。
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