白菜肉丸粉丝煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我做饭的顺序，习惯是先从复杂的步骤开始，所以我们先做猪肉丸。想要让肉丸嫩的，就用新鲜的猪肉馅加鸡蛋。

• 步骤 2：

  

  酱油、素蚝油、盐我们都是用熟了的，而这里加的糖能提鲜，淀粉又有粘合和嫩肉的作用，一个都不能少。

• 步骤 3：

  

  但凡是做肉丸，一定记得要顺着一个方向给肉馅搅拌上劲儿。最后撒一把葱花拌匀就行了。

• 步骤 4：

  

  不管你是戴手套啊还是直接光手去做，双手都要喷上油防粘。丸子的个头别做的太大了，就是你虎口挤一下能做出来的丸子大小。

• 步骤 5：

  

  下肉丸记得不能用凉水煮，等锅中水微开了，把丸子下进去。煮到丸子都一个个的浮起来了，再捞出来备用。

• 步骤 6：

  

  即便是用砂锅，也要加葱花爆锅，这么做才能激发出香味儿。

• 步骤 7：

  

  白菜可以多放一点，还有泡好的粉丝，这都不建议省略的。如果你们家里有冻豆腐的，一定记得加上冻豆腐，吸饱了鲜美的汤汁，你就吃去吧。

• 步骤 8：

  

  水不用加得特别多，毕竟白菜里也有很多水分。但调味最好精简，只要酱油、松茸鲜和盐就很足够了。

• 步骤 9：

  

  焯过水的丸子等锅中汤汁再次沸腾起来再下进去，盖盖焖煮个5分钟左右。

• 步骤 10：

  出锅前撒上一把葱花，爱吃香菜的还可以放点香菜，不管是搭配米饭还是馒头，它都香得不行。

• 步骤 11：

  

  虽然已经立春了，但最近的天气仍然寒意十足，很适合吃点这种热乎乎的粉丝煲。 白菜酥烂，肉丸软弹，加上很有嚼劲儿的粉丝，味道上你挑不出一点毛病。