樱桃果酱红薯饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯洗净，切块，不用去皮，上屉蒸熟了皮肉分离，再去皮一点也不浪费。

• 步骤 2：

  

  蒸熟的红薯去皮，趁热用勺子把去皮的红薯块压成红薯泥。

• 步骤 3：

  

  加入适量的面粉，面粉用量根据红薯泥的干稀程度不同而变化，能和成面团就好，加入适量的小苏打，这是关键的一步，大半碗面粉，大约加2g小苏打，不加一滴水揉成面团。

• 步骤 4：

  

  揉成面团后盖上保鲜膜或者扣上盖子饧10分钟，自制的樱桃果酱是做蛋糕卷剩下来的，需要赶紧消耗掉，刚好用来烙红薯饼，甜甜的果香浓郁，非常好吃。

• 步骤 5：

  

  这个面团无需使用面板操作，很简单，从面团上揪一块面，用手压扁，加入适量的樱桃果酱，团成球状再压成饼即可。

• 步骤 6：

  

  平底锅薄薄地刷一层底油，包好所有的红薯饼直接码入锅中，小火煎。

• 步骤 7：

  

  一面煎好，翻面煎，两面煎至金黄即可。

• 步骤 8：

  

  出锅装盘。