放了鸡蛋弟弟的小卤肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切成小块，焯水备用（凉水下锅，水开后把浮沫捞出）

• 步骤 2：

  

  洋葱半个切丝备用

• 步骤 3：

  

  准备调料，大蒜3瓣，大料2个，香叶3片，干辣椒1个，老姜3块

• 步骤 4：

  

  锅中放油，放入洋葱丝炸制

• 步骤 5：

  洋葱炸成金黄色捞出，别扔，备用

• 步骤 6：

  

  这时，旁边的火眼也别闲着，放砂锅做开水

• 步骤 7：

  

  用刚才炸洋葱的葱油炒香焯水后的五花肉，多煸炒一会

• 步骤 8：

  

  这时放入适量冰糖上色

• 步骤 9：

  

  放入刚才选好的调料一起煸炒

• 步骤 10：

  

  加入生抽、老抽和黄酒，还有刚才炸制的洋葱

• 步骤 11：

  

  鹌鹑蛋煮熟剥皮，一同放入煸炒的五花肉里面

• 步骤 12：

  

  放入开水，一定是开水哈，大火煮开后，放入旁边的砂锅里，开小火炖制2个小时

• 步骤 13：

  

  成品如图，肉烂，蛋劲道，汤汁浓郁，拌饭最好!