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香炸藕夹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜莲藕
- 猪肥瘦肉
- 葱
- 生姜
- 精盐
- 味精
- 面粉
- 淀粉
- 酱油
- 鸡蛋
- 食用油
香炸藕夹的做法步骤
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步骤 1：
将莲藕切去节，削去皮，洗净；切成２．５毫米厚的片，每两片相连，即成夹刀形。
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步骤 2：
猪肥瘦肉剁成细茸状；葱切花，生姜去皮洗净切末；将以上同放一碗内，调入精盐、味精、淀粉、酱油少许搅拌均匀，再淋入香油拌匀即成馅料，备用。
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步骤 3：
将莲藕夹逐一酿入肉馅，并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。
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步骤 4：
炒锅洗净上火，加热宽油至五六成热时，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时，捞出沥净油，装入盘中即成。
