不塌不裂纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两个无水无油的盆，蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄里加入细砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入油搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入牛奶，搅拌至乳化。这一步也很关键

• 步骤 5：

  

  加入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒面糊

• 步骤 6：

  

  蛋白里加入细砂糖打发，细砂糖分三次加入

• 步骤 7：

  

  出现泡泡再加入细砂糖继续打发

• 步骤 8：

  

  打到流动糊再加入细砂糖。继续打发

• 步骤 9：

  

  打发到硬性，提起有尖勾

• 步骤 10：

  

  取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里面搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  再把翻拌好的面糊倒入蛋白霜里面翻拌均匀，用炒菜的手法，往下翻起来

• 步骤 12：

  

  搅拌好的面糊倒入裱花袋里面

• 步骤 13：

  

  挤入纸杯里，7-8分满就可以

• 步骤 14：

  

  放入提前预热好的烤箱。130度25分钟转150度25分钟。自己的烤箱都有自己的脾气，各自调整哦

• 步骤 15：

  

  烤一半的蛋糕，味道真的好香啊

• 步骤 16：

  

  出炉，震一下。可以侧方。没必要倒扣。超级美味。我弟连吃好多个，