复刻的炼奶网红紫米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米清洗干净，用清水浸泡4—6个小时。

• 步骤 2：

  

  电饭煲中加入比蒸米饭多一点的水。 蒸半个小时左右。

• 步骤 3：

  

  把面粉倒在玻璃碗中，加入盐搅拌均匀。 加入120g的开水。均匀的揉几下，放置10分钟。面团就没有那么干了。

• 步骤 4：

  

  再揉成光滑的面团。

• 步骤 5：

  

  包上保鲜膜醒发30分钟—1个小时左右。

• 步骤 6：

  

  蒸好的紫米饭趁热加入白砂糖、雀巢炼奶，用刮刀翻拌均匀。 可以尝一下紫米的甜度，适量的再增加白糖和炼奶的使用量。 我觉得这个甜度刚刚好。

• 步骤 7：

  

  把紫米放到模具里，压平整，包入保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时，更容易整形。

• 步骤 8：

  

  取出面团。一分为二，无需揉面。 底部插撒入些干面粉防粘。

• 步骤 9：

  

  把面团擀成厚薄均匀的大饼。 紫米一分为二、从中间切开，直接放到面饼上。

• 步骤 10：

  

  把饼皮包严实后，多余的部分切除。剩余的面皮可以用来做煎饺，饺子都可以。

• 步骤 11：

  

  一共做了两块紫米饼。

• 步骤 12：

  

  不粘锅内底部喷油，放入紫米饼胚，表皮也喷油。

• 步骤 13：

  

  煎制两面金黄。

• 步骤 14：

  

  侧面也煎一下。

• 步骤 15：

  

  饼皮熟了紫米饼就做好了，因为紫米本身就是熟的。

• 步骤 16：

  

  上色之后颜色更诱人。

• 步骤 17：

  

  屋内洋溢着紫米的香甜。

• 步骤 18：

  

  切开来，表皮是酥脆的，内里是紫米的香气，而且饼皮非常薄。

• 步骤 19：

  

  糯唧唧的糯米，哪个女孩子不爱呢？

• 步骤 20：

  

  可以提前做好。第二天吃的时候直接用空气炸锅160度10分钟。中间记得翻面儿。 也可以直接用不粘锅继续加热。 味道一点儿都没变。

• 步骤 21：

  

  作为能量满满的早餐，很不错哟！

• 步骤 22：

  

  便即第二天继续加热吃，味道依然没变呢。

• 步骤 23：

  

  软软糯糯的紫米饼，你确定也不动手来试试吗？