双色梅花土司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料，所有的食材提前称重

• 步骤 2：

  

  把除红曲粉外 的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里，开启揉面功能。

• 步骤 3：

  

  揉至面团完全阶段，此时可以抻出大片的薄膜，有韧性不易破裂。

• 步骤 4：

  

  然后把面团平均分成两份，其中一份先放入一个干净的容器内，盖好保鲜膜。

• 步骤 5：

  

  另一份加入2g红曲粉，揉至完全融合的状态。

• 步骤 6：

  

  得到一个红色的面团，同样放入干净的容器里，盖上保鲜膜。和白色面团一起放到温暖处发酵，建议28度一个小时。

• 步骤 7：

  

  发酵至原体积的2.5倍大即可。

• 步骤 8：

  

  发好之后取出，分别按揉排气，再盖上保鲜膜松弛15分钟，取白色面团擀成长方形的面片，宽度和模具相同。

• 步骤 9：

  

  .红色面团擀成比白色稍小一点的长方形，叠到白色面片上。

• 步骤 10：

  

  然后从上往下卷起来，捏紧收口。

• 步骤 11：

  

  放入梅花形吐司模具里，进行第二次发酵，建议 35度，40分钟。

• 步骤 12：

  

  模具上有小孔，可以从小孔里观察面团发酵情况，发至八分满即可。

• 步骤 13：

  烤箱开始预热，我用的ACA 的电烤箱，会比其他烤箱温度高20度，上下火160度，预热好之后改成上下火度。把模具放入烤箱里，烤 40分钟。 烤好之后立即取出，放在晾网上晾凉切开就可以了。

• 步骤 14：

  

  我不想吐槽我自己，可是确还是想说下为什么变成这样呢。 理由是：已经放烤箱烤了烤了几分钟，因为有事出门，所有又拿回出来，然后就变成这样了，复烤了，缩了，啊啊啊啊啊啊啊。。。难过 不过不影响吃，还是很美味的

• 步骤 15：

  做了减值早餐，鸭蛋一个，藜麦一杯，芦笋3根

• 步骤 16：

  虽然做出来不好看，但是配方没有问题的，妥妥的可以

• 步骤 17：

  

  这阳晨模具就是好呀，不沾，很好脱模，不要涂抹油

• 步骤 18：

  

  健康早餐从每一天开始