香酥蒜香排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将排骨洗净沥干水备用。

• 步骤 2：

  

  准备剥好的蒜辦，将其剁成蒜末备用。

• 步骤 3：

  

  在排骨中放入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、白糖和切好蒜末末。

• 步骤 4：

  

  用手抓匀，腌制二十分钟左右。

• 步骤 5：

  

  再加淀粉拌匀备用。

• 步骤 6：

  

  蒸锅放水烧开后，放入备好的排骨隔水蒸二十分钟取出放凉待炸。

• 步骤 7：

  

  起锅烧油至五成热，放入蒸好的排骨炸至两面淡金黄色捞出控油。

• 步骤 8：

  

  全部炸好后，用大火顶一下油温至六成热后，将全部排骨下油锅复炸十五秒左右捞出。

• 步骤 9：

  

  此时排骨呈橘金黄色，蒜香肉香四溢，吃上一口，外酥里嫩，蒜香、肉香、焦香，满口的复合香味让人放不下筷子…。