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步骤 1:
牛奶、淡奶油、鸡蛋、酵母、糖,30秒速度3。
步骤 2:
加入269g高筋面粉,30秒速度3-6。加入盐,6分钟|揉面模式,然后再放入黄油,3分钟/揉面。
步骤 3:
面团拿出,平均分成三等份,滚圆静止10分钟。
步骤 4:
然后擀成舌形状,卷起来,静止10分钟,再擀成舌形状,再卷起来。(这个方子是取消一发,直接整形入模具发酵。)
步骤 5:
整形入模,醒发(带盖醒至8分满,不带盖醒发至9分满)。
步骤 6:
烤箱预热,(带盖200度/35分钟,不带盖180度/35分钟)。
步骤 7:
出炉震模,脱模侧放放凉。
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