家庭版大排档之爆炒螺丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的螺丝，少来点油，让它吐沙至少一个小时以上

• 步骤 2：

  

  剪去屁股反复搓洗几遍，直到水变清凉

• 步骤 3：

  

  再放清水继续泡半小时

• 步骤 4：

  

  准备食材配料，可以根据自己口味儿加减辣椒

• 步骤 5：

  

  锅内烧油，倒入郫县豆瓣，炒出红油，放入蒜末姜末炒香，倒入洗好的螺丝

• 步骤 6：

  

  翻炒几下，倒入料酒去腥，螺丝不用控水

• 步骤 7：

  

  炒至螺丝的大门扔掉，就可以加啤酒了，根据自己的螺丝量，加减啤酒

• 步骤 8：

  

  然后加入盐，鸡精，少许白糖，继续煮五六分钟，汤汁浓稠就行了

• 步骤 9：

  

  挑出葱姜，就可以开造了