小贴士

螺丝的吐沙及清洗相当重要，不然会有异味或者不卫生，炒的时候一定要让它把大门扔了再倒啤酒，收汁的时候要留一部分，因为短时间炒制，螺肉不入味，蘸着点最好吃记忆中江苏宜兴的口味儿不很辣，所以根据自己口味儿加辣了，老铁们可以根据自己口味酌情添加