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步骤 1:
先将冷冻的咸蛋黄解冻,然后在表面刷一层白酒,(由于家里没有烹饪用的白酒了,哈哈哈,就把家里的豪酒借用一下下了)进烤箱中层150度烤10分钟备用
步骤 2:
先分别揉制油皮和油酥,油皮尽量揉到扩展阶段,这样不容易破酥,然后分成6等分,油酥则是先分6等分分别加入各种色素粉揉搓均匀后再每种颜色分成6等分,如图所示搓圆备用
步骤 3:
将白色油皮扦开中间放上6个不同颜色的油酥球,裹好扦成竖条状,由上往下卷起,6个油皮依次这样操作,最后盖保鲜膜醒发10-15分钟
步骤 4:
醒发好之后将面条竖着扦成长条型,由上往下卷起,用刀从中间切开,变成12个彩虹油酥皮
步骤 5:
这时将烤箱预热170度,10分钟以上。将油酥皮扦开,层次多的那面向下,里面依次加入每个约18克的红豆沙和适量肉松,咸蛋黄,包好待用
步骤 6:
入烤箱中层170度烤约35-37分钟
步骤 7:
叮~~时间到,出炉
步骤 8:
层层起酥的彩虹肉松蛋黄酥出炉了,趁热切开咸蛋黄还在流黄
手抓饼做的火腿肉松卷好吃的停不下来❗️
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