莎莉鸡馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  

  南瓜提前洗净切片蒸熟

• 步骤 3：

  

  用勺子压成南瓜泥或料理机打成泥

• 步骤 4：

  

  南瓜泥放至温热，酵母加入温水中化开，和面粉、南瓜泥、酵母水混合成面团

• 步骤 5：

  

  发酵至两倍大，拉开面团有明显的蜂窝状

• 步骤 6：

  

  把发酵好的面团放到案板上，手上沾上一些干面粉，用手掌稍用劲按压面团，反复揉捏排气

• 步骤 7：

  

  面团排气后揉成长条，摘成50g大小的剂子，盖上保鲜膜

• 步骤 8：

  

  剂子按扁

• 步骤 9：

  

  从边缘往内揉折，揉折好一圈以后反复这个动作，手法如图

• 步骤 10：

  

  不确定有没有揉好可以切开看看内部有没有气孔，没有气孔就算揉好

• 步骤 11：

  

  用手心轻轻的将面团揉圆

• 步骤 12：

  

  将红色面团中的所有材料混合，揉成均匀的红色面团，取红豆大小的面团揉长

• 步骤 13：

  

  对折

• 步骤 14：

  

  切去前面部分，如图

• 步骤 15：

  

  南瓜面团上蘸少许水，将红色嘴巴放在合适位置

• 步骤 16：

  

  全部制作好后进行二次发酵，发酵至1.5倍大小

• 步骤 17：

  

  馒头醒发完后，就可以在锅里加水，盖上锅盖，大火烧开后，再转中小火蒸上20分钟即可，时间到后就可以关火了，关火后不要马上揭开锅盖，先焖5分钟再开盖，这样可以防止馒头皮塌陷。

• 步骤 18：

  

  取出后可以用黑色色素笔在馒头上画出眼睛

• 步骤 19：

  

  成品