口诀版蒸鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三个鸡蛋打入量杯

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀，蛋液量 150ml 不到。

• 步骤 3：

  

  静置一会儿的开水倒入蛋液，接近 2 倍蛋液的量。如图加水至 300ml。充分搅拌。

• 步骤 4：

  

  过滤蛋液。

• 步骤 5：

  

  滤不过的就不要了。

• 步骤 6：

  

  炖盅盖盖子，因为炖盅壁厚，电蒸锅计时 13- 15 分钟。淋点香油生抽即可。如果容器壁薄，10-12 分钟即可。喜欢嫩的，时间可以短些。

• 步骤 7：

  

  也可以做些哨子浇头拌上。