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步骤 1:
牛肉切片,泡去血水,放入淀粉、生抽、胡椒粉、小苏打抓拌均匀腌制20分钟; 面片煮熟后过凉水备用;
步骤 2:
热锅凉油,爆香花椒粉,放入肉片炒至变色;
步骤 3:
放入老抽、一勺郫县豆瓣酱、一勺辣椒面炒出红油;
步骤 4:
放入西红柿、蕃茄酱炒出汤汁;
步骤 5:
放入自己喜欢的一些配菜(西葫芦、蒜苔、洋葱、木耳)翻炒至断生; 倒入碗汁(两勺生抽、半勺老抽、盐、香油半勺、麻椒油半勺、糖少许);
步骤 6:
放入面皮翻炒;
步骤 7:
出锅前撒上蒜末即可~
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