蒜泥手撕茄条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净，对切两半。

• 步骤 2：

  

  锅上气后大火蒸八分 钟。

• 步骤 3：

  

  开盖，将茄子晾凉。

• 步骤 4：

  

  碗中压入蒜泥，加白糖有增香、回甘的作用。

• 步骤 5：

  

  加入生抽。

• 步骤 6：

  

  米醋。

• 步骤 7：

  

  一点点味精提鲜，不能过多，味精过多会导致蒜泥味道鲜而不香，一点点味道刚好。

• 步骤 8：

  

  最后加入香油，香油是这碗蒜泥汁好吃的不二法宝。

• 步骤 9：

  

  晾凉的茄子，用手撕成长条。

• 步骤 10：

  

  码盘，浇上蒜泥汁，吃的时候拌匀即可。

• 步骤 11：

  

  蒜香味浓，咸鲜回甘，不油腻，特别爽口开胃，适合夏季食用。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图