车厘子慕斯——情人节快到啦！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  车厘子洗净擦干水分

• 步骤 2：

  

  水浴融化50克黄油，加入100克奥利奥碎，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  倒入6寸蛋糕模具中，压紧实，放入冰箱冷藏至凝固

• 步骤 4：

  

  水浴融化70克巧克力，加入250克纯牛奶搅拌均匀，再加入16克鱼胶粉搅拌均匀，过筛备用

• 步骤 5：

  

  250克淡奶油打发至7成，备用（可适量加糖，视个人喜好而定）

• 步骤 6：

  

  慕斯液：巧克力液加入淡奶油中，翻拌均匀，

• 步骤 7：

  

  取出蛋糕模，倒入一半的慕斯液，继续放入冰箱冷藏至凝固

• 步骤 8：

  

  车厘子切半去核，建议切开后用厨房纸吸掉表面水分，以免影响定型效果

• 步骤 9：

  

  取出蛋糕模，在四周围一层车厘子

• 步骤 10：

  

  中间填满果肉做夹心，增加口感

• 步骤 11：

  

  倒入剩下的慕斯液，继续放冰箱冷藏至凝固

• 步骤 12：

  

  取出，筛上巧克力粉

• 步骤 13：

  

  简单装饰一下

• 步骤 14：

  

  配色高级，口感特别的车厘子慕斯就做好啦！！