葡萄干南瓜发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  

  将南瓜清洗干净，然后切掉外面坚硬的皮，挖掉里面的南瓜瓤和南瓜籽，改刀切成块状，装入盘中。

• 步骤 3：

  

  巧釜脱糖电饭煲的三角釜中放入清水，到最低水位线的刻度就可以了。

• 步骤 4：

  

  将南瓜盘放入甄子里面，然后将甄子放入三角釜中。

• 步骤 5：

  

  电饭煲接通电源，选择“蒸粗粮”程序。程序默认时间是40分钟，实际不需要那么长时间，可以中途打开盖子观察一下，如果南瓜熟了就可以关电源了。

• 步骤 6：

  

  将南瓜蒸至完全熟软，能用筷子轻松戳透的程度。

• 步骤 7：

  

  取200g蒸熟的南瓜，放入大碗里面，用勺子压碎成南瓜泥。

• 步骤 8：

  

  葡萄干提前用清水浸泡二十分钟，然后拽干水分，用厨房纸巾吸干表面的水分。

• 步骤 9：

  

  南瓜泥晾至不烫手以后，放入酵母粉，搅拌至酵母融化。刚蒸好的南瓜泥很烫，一定要晾一下再放酵母粉，否则高温会将酵母活菌烫死，就发酵不起来了哟。

• 步骤 10：

  

  放入面粉和葡萄干。葡萄干的量不固定，随自己的喜好自由增减。

• 步骤 11：

  

  将南瓜泥、面粉和葡萄干全部混合搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  做发糕的面糊应该是比较浓稠的糊状，而不是做馒头那样的面团。如果觉得干的话，可以加入适量南瓜泥来调整干湿度。

• 步骤 13：

  

  将拌好的南瓜面糊倒入六寸圆形活底蛋糕模里面，勺子背部蘸清水，把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏，勺子蘸少许清水就不粘了。

• 步骤 14：

  

  将南瓜面糊放入密闭的空间，发酵至明显变大，表面用红枣片装饰一下。

• 步骤 15：

  

  将模具表面盖上保鲜膜，放入电饭煲的甄子里面。盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气落入面糊里面。

• 步骤 16：

  

  电饭煲选择“营养蒸”程序，蒸20分钟。也可以用普通的蒸锅来蒸。

• 步骤 17：

  

  蒸熟的南瓜发糕取出来，切成块状就可以吃啦。

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品