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步骤 1:
把80克红糖加入100克纯净水小火煮沸。
步骤 2:
150克木薯淀粉分次加入红糖水中,搅拌至无干粉,直到锅里的红糖水和木薯淀粉混合成面团,不再是流动状,关火,把面团取出放在揉面垫上揉成团。
步骤 3:
把面团分成小剂子后搓圆,搓好的圆子要放点干粉防粘,全部做好后,把干粉筛掉。
步骤 4:
锅中加入适量水,煮开后把做好的珍珠放入锅中,大火煮开后转中小火煮至珍珠成透明色后关火,焖10分钟。把煮好的珍珠捞出放入凉开水中,这样可以使珍珠吃起来更加Q弹。
步骤 5:
把30克红糖放入50克纯净水中煮开至变浓稠后关火。
步骤 6:
珍珠过凉后捞出放入碗里,把煮好的糖浆倒入拌匀后待用。
步骤 7:
另取一锅,加入500克纯牛奶,10克红茶,煮开后加入1勺练乳,融化后关火。
步骤 8:
把珍珠放入杯子中,煮好的奶茶过筛掉茶叶,倒入珍珠里,搅拌均匀就可以了。
1、木薯淀粉不易揉成团,红糖水一定要煮开。2、珍珠奶茶要用红茶,香味更醇香浓郁。牛奶最好是全脂纯牛奶,做出来的奶茶味浓还肥美。
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