盐渍鱼的方式可以参考我之前的食谱【盐渍三文鱼】，步骤是一样的。
盐渍过的鱼在煎的时候不太容易散，但是也要温柔对待。
之前从台湾回来后，就蛮迷恋九层塔的香味，就在煎的时候加了点九层塔提香。
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步骤 1：
提前一天将鱼杀好，清洗干净，对半切开 用出发纸巾吸干水分，抹上盐，用纸纸包裹好，放入冰箱腌渍一个晚上即可
步骤 2：
锅中加一点点油，开中火。 放入鱼，背面朝下煎约2分钟，翻个身再煎约2分钟，放入九层塔，这时候我会再翻身把鱼背朝下。煎到再约煎2分钟，出锅
步骤 3：
配了一碗粥
