堪比芝士的酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料，鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏

• 步骤 2：

  

  取12g细砂糖加入蛋黄中

• 步骤 3：

  

  加入酸奶至蛋黄里，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉和玉米淀粉，切拌均匀

• 步骤 5：

  

  冰箱拿出蛋清，开始打发蛋清，分三次加入30g细砂糖打发，第一次是鱼眼泡，第三次纹路清晰，打至湿性发泡即可

• 步骤 6：

  

  稍有纹路的状态

• 步骤 7：

  

  湿性状态

• 步骤 8：

  

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  蛋糕糊加入固底模具中。轻震。

• 步骤 10：

  

  烤箱150度预热10分钟，烤盘中加入热水，固底模具加入烤箱150度50分钟。最后几分钟烤箱温度转到180度，上色。

• 步骤 11：

  

  烤好的蛋糕如图

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  成品图