提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好食材，奶油奶酪常温融化。

• 步骤 2：

  

  我选用的浅烘焙的水洗耶加雪菲，相比传统意式豆少一分苦涩。

• 步骤 3：

  

  按照意式浓缩咖啡的做法，提前把咖啡准备好，常温冷却。

• 步骤 4：

  

  蛋黄加糖，隔开水小火搅拌至糖融化。

• 步骤 5：

  

  这一部一定要迅速，蛋黄如上图呈浅颜色时立即关火。

• 步骤 6：

  

  搅拌好的蛋液可以趁热和奶油奶酪混合，用打蛋器打至顺滑。

• 步骤 7：

  

  淡奶油加糖打发，用刮刀将打发好的奶油和奶油奶酪混合一起。

• 步骤 8：

  

  咖啡冷却后加入朗姆酒。

• 步骤 9：

  

  拇指饼干蘸咖啡液两秒后平行码放至容器中，也可以拿刷子刷咖啡液。

• 步骤 10：

  

  奶油奶酪和淡奶油放入裱花袋中，均匀铺盖手指饼干。

• 步骤 11：

  

  刮平后再码上一层饼干，继续用刮刀刮平，然后放入冰箱冷藏4-6小时。

• 步骤 12：

  

  吃的时候撒上可可粉，一道经典的意式甜品就做好啦！

• 步骤 13：

  

  太美味了