盐菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  五花肉洗净在表面扎孔，葱切末，姜切丝备用（肉皮一端不容易扎进，可以选择肉面扎孔）

• 步骤 3：

  

  方太燃气灶大火7档热水，水开放入八角，桂皮，香叶和黄酒5克煮开，焯水去腥，捞出温水洗净

• 步骤 4：

  

  五花肉四周抹上生抽和老抽肉皮朝下浸泡10分钟取出，生抽和老抽留置备用（这一步的目的是给五花肉上色调味）

• 步骤 5：

  

  转小火3档，锅中加入食用油，待油烧热加入五花肉煎制，煎制肉皮起泡泡即可取出切片，锅中底油留置备用

• 步骤 6：

  

  浸泡过五花肉的生抽和老抽中加入10毫升黄酒调制成料汁备用

• 步骤 7：

  

  打开方太蒸烤烘炸一体机，选择普通蒸模式，设置100度20分钟预热

• 步骤 8：

  

  转小火3档，加入姜丝和花椒炒香，倒入泡好的盐菜和调好的酱汁翻炒均匀加入食盐调味

• 步骤 9：

  

  碗中放入五花肉，肉皮朝下铺入碗中，然后铺上炒好的盐菜

• 步骤 10：

  

  将扣肉放入一体机中蒸制即可

• 步骤 11：

  

  尽情品尝吧