秘制大骨头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大棒骨焯水 撇去浮沫 留着源汤备用

• 步骤 2：

  

  焯水后的大棒骨

• 步骤 3：

  

  炒锅下油八成热，放一勺盐，花椒、八角、桂皮炒出香味，放姜炒香，放葱、蒜，炒香

• 步骤 4：

  

  放洋葱，郫县豆瓣酱，炒香

• 步骤 5：

  

  放焯水后呢大骨头，翻炒，放生抽、老抽。

• 步骤 6：

  

  放原汤，没过大骨头，放香叶

• 步骤 7：

  

  放盐适量（我放了两小勺，可以尝下汤，最后还要收汁，不要太咸就可以） 放大大锅里，淹没大骨头（把有筋的放下面容易炖烂） 盖盖炖一小时半。

• 步骤 8：

  

  炖一个半小时后的大骨头

• 步骤 9：

  

  出锅，太香了