油焖小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选虾:尽可能选白肚皮，减小清洗难度

• 步骤 2：

  

  买的时候让老板用水枪冲一遍 回家再先全身刷一遍

• 步骤 3：

  

  头部去掉沙袋，黑黑的东西，保留黄 尾部去掉虾线 ！！！注意不开虾背

• 步骤 4：

  放油:可选用菜油，较香，比平时炒菜的油多一半

• 步骤 5：

  

  油热后，转动菜锅，使油覆盖较多的锅内面积，放入大蒜，桂皮，八角，小火爆香

• 步骤 6：

  

  加入花椒，朝天椒

• 步骤 7：

  

  放入小龙虾，翻炒，滴几滴麻油，放盐，酱油

• 步骤 8：

  

  中火翻炒3分钟，喜欢吃螺的可以这时候放螺 然后放入啤酒， 放入晓飞哥调料，翻炒 大火煮沸收汁

• 步骤 9：

  

  这是小龙虾加螺的版本

• 步骤 10：

  

  这是配藕片的版本，藕片在虾闷了8分钟后放进去一起闷 小龙虾配藕片配花螺简直是吃龙虾的最高境界