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步骤 1:
准备食材,南瓜切小块上锅蒸熟
步骤 2:
鸡蛋要室温放置,或者从冰箱取出后放入温水中,浸泡几分钟,顺便洗一下。然后用打蛋器打发
步骤 3:
边打边分次加入细砂糖,直到打到颜色变白蓬松。
步骤 4:
加入南瓜泥继续打发
步骤 5:
筛入面粉,然后用刮刀翻拌均匀
步骤 6:
因为蒸蛋糕的难度相对较大,咱们面粉的用量要比其他蛋糕更多,这样不容易回缩,同时还要避免水滴入碗中,可以加盖保鲜膜。我每次都会直接用碗蒸,碗底抹油防粘,蒸35分钟
步骤 7:
做好的蒸蛋糕蓬松渲染,带着南瓜的甜香,营养丰富
步骤 8:
做法简单没有油份,只需要注意将鸡蛋打发到位即可
蒸蛋糕一定要避免碗中进水,可以加盖保鲜膜,屌但是保鲜膜必须扎孔透气。蒸蛋糕不适合用戚风的方子,海绵蛋糕成功率更高
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