樱花水晶糖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备工具：学厨金色12连杯不沾心形玛德琳蛋糕模一个，脱模油一瓶 ！ 金色玛德琳模喷适量脱模油备用！如果有喷的多的话，用纸巾轻轻擦去多余的油，盐渍樱花清水泡开，中间要反复换几次水

• 步骤 2：

  

  艾素糖放入厚底小锅中，200克糖加20克水小火加热！

• 步骤 3：

  

  加热的过程中不要搅拌，熬糖至165摄氏度！熬糖的温度不要太高，超过200度糖就会变成黄色

• 步骤 4：

  

  熬好的糖先倒少一半在模中，然后放入控净水分的樱花

• 步骤 5：

  

  再倒入另一半糖，把蛋糕模轻轻磕几下，镇平表面的小气泡

• 步骤 6：

  

  等模内的糖自然冷却（一定要完全放凉以后再脱模）， 将模放到加了热水的小锅上，让蛋糕模稍微受热一下！蛋糕模受热以后，糖的表面会稍微变软，这时候用小刀轻轻的在糖的边缘撬一下，将糖脱模即可