麻辣豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豆腐切小块

• 步骤 2：

  

  下到冷水中开火焯熟 大概10分钟吧 炒掉豆腥味儿

• 步骤 3：

  

  一段葱、三片姜、三头蒜.这次我做了两盒豆腐，一盒请减量.

• 步骤 4：

  

  豆腐焯好沥干水备用，起锅烧油到油温下豆瓣酱划匀，炒香.

• 步骤 5：

  

  加入葱姜蒜末炒匀炒出香味，加料酒.

• 步骤 6：

  

  加入豆腐，于豆瓣酱划匀（用铲子慢慢翻，不要太激情）

• 步骤 7：

  

  翻匀后静置20秒，加水收汁，注意要小火.看水变少了后，加盐，翻匀，加入水淀粉勾芡.

• 步骤 8：

  

  然后出锅，撒一点香葱.完成.