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步骤 1:
山楂买来先用盐水(一盆水大概一小勺盐)浸泡5分钟,捞出再洗一遍
步骤 2:
用去核器去核,然后随即放清水里,防止氧化变黑
步骤 3:
全部去核后放锅里大火煮,锅开后煮5分钟左右,捞出沥水,然后放破壁机里打成泥糊(这个过程忘了拍照),想要口感细腻的可以再过滤一遍渣渣,然后把山楂糊倒入锅里,加入白糖和冰糖(我家没有冰糖,只用了白糖),中小火开始熬
步骤 4:
稍微变粘稠(大概5分钟)时,转小火继续熬,15分钟时加入白凉粉水(提前用少量的清水融化10克左右的白凉粉),继续熬,直至用铲子提起不易掉落
步骤 5:
熬好后把山楂糊倒入模具,模具中提前铺上油纸,整理平整,然后放冰箱冷藏一晚上(有耐心的也可以等待5小时)
步骤 6:
凝固好后脱模
步骤 7:
切成自己想要的小块,完工!
熬制过程中可能会有浆糊喷出来,“噗噗噗”的像火山喷发一样,注意穿好耐脏外套
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