甜而不腻的迷你舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  分离蛋黄和蛋白

• 步骤 3：

  

  分离蛋黄和蛋白

• 步骤 4：

  

  蛋黄盆里加入10克纯牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  筛入低筋面粉用Z字法搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  大概是这状态，有点干，建议多加5克纯牛奶

• 步骤 7：

  

  开始打发蛋白，打发至大气泡时，加入3克绵白糖加入3克绵白糖

• 步骤 8：

  

  打发至密集气泡加入3克绵白糖

• 步骤 9：

  

  打发至有纹路时加入4克绵白糖、5滴柠檬汁继续打发，打发

• 步骤 10：

  

  打发至湿性偏干，拎起打蛋器有弯勾状态即可。

• 步骤 11：

  

  取一部分蛋白加入蛋黄液中，十字手法翻拌均匀。手法翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  把剩下的蛋白全部倒入翻拌好的蛋黄液中，十字手把翻拌均匀。翻拌均匀。

• 步骤 13：

  

  多功能锅刷一层玉米油，开高温提前预热前预热

• 步骤 14：

  

  蛋糕糊装入裱花袋，剪个小口，锅选择低温挤入大小相等的蛋糕糊，盖上盖子焖2分钟

• 步骤 15：

  

  翻个面继续焖2分钟，即可出炉。

• 步骤 16：

  

  一口一个超级好吃