豪华版的皮蛋瘦肉粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  平时洗干净的煲，到要用时都会再冲洗一次，放两杯米进去洗干净，洗两遍，就加适量的水，盖上锅盖大火煮沸，在过程中要用勺子搅拌一下，免得粘锅，米会起团

• 步骤 2：

  

  待粥还没滚时，就切一条胡萝卜去皮，切片再重叠切成细丝，我平时切胡萝卜的方法，你们有更多的方法可以向我分享一下

• 步骤 3：

  

  粥滚了

• 步骤 4：

  

  胡萝卜丝加进去，胡萝卜我觉得要煮软烂了粥才好吃，待粥再一次滚后关火了

• 步骤 5：

  

  我的沙锅是有洞的，就用湿布拎干水，盖住洞口，一定要湿布才能保温

• 步骤 6：

  

  把麦豆，这是我们这边的叫法，就是碗豆，洗干净沥干水

• 步骤 7：

  

  把皮蛋准备好

• 步骤 8：

  

  肉切好，调好料，生抽，鸡精，盐，芝麻油，玉米油，胡椒粉，嫩肉粉，后面加上去，忘了拍了 肉会嫩嫩滑滑的口感

• 步骤 9：

  

  姜切簿片再切成丝

• 步骤 10：

  

  粥闷半个小时开盖，就是这样子，非常省煤气，不用一直煮到软

• 步骤 11：

  

  开火，放碗豆进去，在过程中我们要不断转圈圈搅拌，怕粘底，粥也绵了，不像饭粒了

• 步骤 12：

  

  粥滚放肉，皮蛋进去，不断搅拌，平时煮给宝宝的瘦肉粥就是这样方法煮，很快粥变糊状，粥滚时关中小火，小心粥溅到自己的身上，特别是手，或脸，这是我经常被烫怕了

• 步骤 13：

  

  穿手套煮粥，除了我应该没谁了，哈哈哈，这时的粥其它都熟了就怕碗豆不熟，如何辨别是否熟呢，除了吃，还是看颜色，生时颜色鲜绿色，熟时颜色暗绿茶，还会有点皱皮，这样子就是熟的 在这过程中尝一下味道是不是淡了，淡了加盐

• 步骤 14：

  

  一碗热腾腾的粥就煮好了

• 步骤 15：

  

  好美味