黑白大理石榴莲慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备工作: 1 榴莲肉打成泥 2 奥利奥饼干(去芯)打碎，或装保鲜袋用擀面杖压碎 3 黄油融化至液体。 4 吉利丁片放入冷水中浸泡，泡软后挤一下水份放入牛奶中备用，糖加入牛奶中。

• 步骤 2：

  

  饼干碎和黄油搅匀铺在模具底部压实压平整，冷藏至凝固。

• 步骤 3：

  

  牛奶放在微波炉里转热，至吉利丁完全融化，搅匀。 牛奶和榴莲泥混合均匀备用。

• 步骤 4：

  

  淡奶油打发至六七成，刚开始出现纹路并是流动状态。 榴莲牛奶溶液和淡奶油混合均匀，慕斯糊就完成了。

• 步骤 5：

  

  取一小部分，大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉搅匀至黑色。 舀一勺黑色进去，再舀一勺白色进去，随意的，不必纠结样子，如此交替进行，尽可以粗矿点没有关系。

• 步骤 6：

  

  用牙签随意划拉一下。 放入冰箱，冷藏五小时以上或过夜。

• 步骤 7：

  

  脱模这样放，吹风机热风吹模具四周一圈至边上脱开。

• 步骤 8：

  

  完成了。