暖冬首选-砂锅鸡粥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来煲粥。取大米洗净放入砂锅中，注入平时煲粥的清水，加3片姜盖盖子大火煮开。

• 步骤 2：

  

  准备鸡块。热水洗净，去除杂质。

• 步骤 3：

  

  在案板上将肉和骨头分开，鸡肉切薄片。

• 步骤 4：

  

  处理好鸡块后粥也煮开了，大概10分钟左右。调小火，先把鸡骨头放进锅里慢煮，半掩锅盖避免粥水溢出。

• 步骤 5：

  

  处理分离出来的鸡肉。加入蚝油、生粉、酱油各1勺和适量食盐，搅拌均匀后加1勺食用油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  腌制10分钟入味。

• 步骤 7：

  

  准备调味菜，可以生葱粒香菜粒芹菜粒，看个人口味。我的葱粒是放急冻箱保存的，用的时候取出和新鲜的口感一样。

• 步骤 8：

  

  大米粥煲到这个样子就可以了，不用太黏稠。调大火，加入腌制入味的鸡肉块，用勺子搅拌，到大米粥再次煮开就可以撒入葱粒关火了。

• 步骤 9：

  

  试味。不够咸就加点盐。清香鲜甜的砂锅鸡粥就煲好了。

• 步骤 10：

  

  2个人刚刚好，每人3大碗。冬日里喝碗暖暖的鸡粥，心里也暖暖的。