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步骤 1:
配料:牛肉400g、尖椒500g
步骤 2:
①先来腌制牛肉,加入一勺沙茶粉,一勺勾芡,适量盐和味精,揉捏入味。 ②倒入适量油锁住牛肉汁水。
步骤 3:
热锅倒入适量油,下牛肉,先不搅动,用油淋到牛肉上 即能让牛肉定型又能不粘锅
步骤 4:
盛出备用
步骤 5:
①用炒牛肉的油锅,下尖椒 ②加入适量盐和味精调味 ③加点清水防止烧糊
步骤 6:
盛出备用,尖椒等下还要盖牛肉,所以不要炒的太熟
步骤 7:
①用炒尖椒剩下的汁水炒牛肉 ②加入适量酱油两勺提味 翻炒均匀
步骤 8:
加入淀粉一勺勾芡,翻炒均匀,收汁。
步骤 9:
尖椒盖上牛肉,配米饭一绝
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