土豆面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备300g左右的土豆，去皮切片放在蒸锅上，蒸20分钟左右。用筷子能轻松戳穿就可以了

• 步骤 2：

  

  蒸好的土豆压成泥，取出40g左右用在待会的面团中。剩下的土豆泥用来做馅料

• 步骤 3：

  

  现在做馅料部分：锅中不放油，放入50g培根丁煎出香味，关火，放入10g黄油，等黄油融化后

• 步骤 4：

  

  加入土豆泥和100g牛奶，再次开小火，煮到土豆泥成团就好 倒入碗中，加入适量盐和黑胡椒碎，搅拌均匀，分成35g左右的小团备用

• 步骤 5：

  

  接下来做主面团：揉面缸中倒入200g中筋面粉、3g酵母、25g白砂糖、3g盐、10g奶粉、40g土豆泥、20g鸡蛋液，低速搅打均匀后，中高速搅打4分钟，放入提前软化好的18g黄油，继续搅打4分钟

• 步骤 6：

  

  搅打结束后，稍微整形，分成50g一个的小面团，揉成圆形，盖好保鲜膜静置20分钟

• 步骤 7：

  

  静置过程中，我们来准备表面的“泥土”：碗里倒入30g玉米淀粉、10g可可粉、10g黄豆粉、一点点竹炭粉，稍微搅拌。不需要搅拌得很均匀，就是要那种不清不楚的感觉！！

• 步骤 8：

  

  面团静置结束后，稍微擀开，包入土豆泥馅料。收口收紧

• 步骤 9：

  

  表面稍稍喷点水后，放入“泥土”中滚一圈。然后就可以发挥一下想象，把它塑造成土豆的样子

• 步骤 10：

  

  用手、筷子、竹签之类的东西，在土豆表面戳出大大小小不一样的坑洞，注入灵魂~

• 步骤 11：

  

  然后盖上保鲜膜和湿毛巾。室温发酵一小时至整体的2倍大

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤10-12分钟即可！