红糖开花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把水和红糖倒入一起 ，搅拌至红糖化开无颗粒备用。

• 步骤 2：

  

  面粉中加入酵母 ，搅拌均匀，然后 在加入红糖水活成面团。

• 步骤 3：

  

  把活好的面团揉光滑 ，装入保鲜袋 常温醒发六个小时 。

• 步骤 4：

  

  醒发好的面团 加入玉米油 。

• 步骤 5：

  

  加入玉米油以后 再继续加入苏打水（配方中苏打粉2克用5克的温水化开就是苏打水）

• 步骤 6：

  

  把大枣切成黄豆粒大小 ，放入面团中 搓揉均匀备用。

• 步骤 7：

  

  把揉好的面团 ，下成每个三十克的面剂子，然后用虎口收拢法收口，收口朝上 摆入蒸盘 ，间距2.8/3厘米。

• 步骤 8：

  

  水烧开后 放入蒸锅去蒸 ，这个环节不用醒发 。

• 步骤 9：

  

  蒸制之前 ，注意虎口朝上 ，水烧开后放入蒸锅 ，大火蒸18分钟 ，中途不要打开蒸锅盖 ，蒸18分钟以后闷两分钟 即可出锅。

• 步骤 10：

  

  成品出笼后，冷却一下即可食用