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步骤 1:
把处理干净的三黄鸡洗净控水,把鸡头和脚、鸡翅塞进鸡的肚子里,肚子里再塞进大葱的葱白段。
步骤 2:
高压锅底以此放入,姜片,洋葱片,上面放几瓣蒜。
步骤 3:
把鸡放进高压锅,撒点白胡椒粉,把八角,花椒,桂皮,香叶放进一个茶包,放到锅内。
步骤 4:
用冰糖炒个糖色(把冰糖放到锅内,加入少量水,一点油,快速搅拌,直到冰糖融化变粘,大泡转小泡的瞬间,加入开水即可。关注我,下期可详细介绍炒糖色的具体步骤)
步骤 5:
把糖色倒入锅内,加入适量水,快淹没鸡的时候就好了。加入生抽盐调味,加入适量料酒。滴几滴米醋,几滴香油。放入泡发的香菇,和葱段,干辣椒。
步骤 6:
盖上盖,选择炖鸡模式,等待烹饪完成。
步骤 7:
卤好的鸡,撒一点芝麻就好了,卤鸡颜色鲜亮,味道芳香,松软入味。骨肉很容易分离。做为年夜菜,红红火火,鸿运当头哦~开动吧 ~~
1、高压锅能把鸡肉煲的更软,更入味,还可以在鸡肉上用牙签扎空,方便更入味。 2、炒糖色一定要把握好火候,过了会很苦,火候不到颜色不好。关注我,下期讲炒糖色。 3、也可以再加入一点老抽上色。 4.感谢观看,关注我,教你更多简单的菜式。
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