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步骤 1:
花生去皮。洗净。用开水浸泡15分钟。用开水浸泡过的花生米很好剥皮的。一定要用很烫的开水。泡够15分钟哟。
步骤 2:
我们把花生米从中间轻轻一捏就成两半了。然后很容易的就把皮剥下来了。一个一个的把它剥好。
步骤 3:
准备好配料很简单。干辣椒段。青花椒。新鲜的青花椒能极好的散发出香味儿。
步骤 4:
锅里放多一点的油。油温五成热时,我们开最小火。放沥干水分的花生米,开最小火慢慢的炒,把它炒熟炒香。这个一定要是小火慢慢炒。炒好以后起锅备用。把油用吸油纸吸一下,一会儿吃着不会那么油腻。
步骤 5:
锅里放一点点的油。放入干辣椒,青花椒五香粉和一点点的白糖炒香。油一定要少哦。最后起锅前我们再放入一点的盐和味精。炒均匀就可以啦。这一步我们仍然用中火炒至不要开大火,猛火的话花生一下就糊掉了。
步骤 6:
起锅装盘就可以了,十分的美味。
这道菜的难就难在花生地剥皮。我们尽量选嫩一点的花生米,这样好剥一点。一定要用很烫的开水浸泡。然后花生米呢,第一次炒的时候一定要用小火慢慢炒哦,调料根据自己的口味搭配。可以少放一点点的醋。非常的美味哦!
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