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步骤 1:
紫薯削皮、切片,蒸熟后捣烂
步骤 2:
可以加些糖搅拌均身,用单手掌心抓紧就能捏成小团子
步骤 3:
糯米、花生、紅豆一起浸泡2小时(浸泡2小时是妈妈传授的,她多年的经验)
步骤 4:
加些盐、1点点堿水搅拌
步骤 5:
开始包粽子,抓一把糯米+再放紫薯+再加糯米,不要太满(太满不好包),抖几下使粽子结实然后包上
步骤 6:
不散是最基本的要求, 美貌才是更高级的目标~ 我是本着基本要求來包的,毕竟最难就是这一步。我吃几十年粽子,包的次数却很有限(每次都我妈一个人包,小时候她嫌我碍事,搞得我一般不插手、退避三舍。这几年又拼命鼓励我,都当妈的人,也要学会包粽子给娃吃才行)
步骤 7:
冷水里煮,水开后,转中火煮2小时左右,这样会里外都煮透-也是妈妈教的!高压锅反而怕煮得外面太烂而里面仍然不够熟
步骤 8:
开吃咯
步骤 9:
紫心,美、好(吃)!
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