紫薯粽子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯削皮、切片，蒸熟后捣烂

• 步骤 2：

  

  可以加些糖搅拌均身，用单手掌心抓紧就能捏成小团子

• 步骤 3：

  

  糯米、花生、紅豆一起浸泡2小时(浸泡2小时是妈妈传授的，她多年的经验)

• 步骤 4：

  

  加些盐、1点点堿水搅拌

• 步骤 5：

  

  开始包粽子，抓一把糯米+再放紫薯+再加糯米，不要太满(太满不好包)，抖几下使粽子结实然后包上

• 步骤 6：

  

  不散是最基本的要求， 美貌才是更高级的目标~ 我是本着基本要求來包的，毕竟最难就是这一步。我吃几十年粽子，包的次数却很有限(每次都我妈一个人包，小时候她嫌我碍事，搞得我一般不插手、退避三舍。这几年又拼命鼓励我，都当妈的人，也要学会包粽子给娃吃才行)

• 步骤 7：

  

  冷水里煮，水开后，转中火煮2小时左右，这样会里外都煮透－也是妈妈教的！高压锅反而怕煮得外面太烂而里面仍然不够熟

• 步骤 8：

  

  开吃咯

• 步骤 9：

  

  紫心，美、好(吃)！