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步骤 1:
干香菇提前泡发。用干的香菇香味更浓郁,而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。
步骤 2:
老豆腐一块,切片备用。
步骤 3:
青椒,胡萝卜切片,泡发好的香菇切丝备用。
步骤 4:
可以实现调好红烧料汁,生抽,老抽,料酒,盐,糖的用量可以 参考配料表,再倒入一些泡发过香菇的水至小半碗。
步骤 5:
切好的豆腐焯一下水。
步骤 6:
锅烧热,加入适量的食用油,下入豆腐煎至金黄。
步骤 7:
翻面,煎至两面金黄。
步骤 8:
把豆腐拨到一边,下入香菇丝炒出香味。
步骤 9:
再下入胡萝卜片稍稍炒一下,可以更好地激发胡萝卜的营养。
步骤 10:
三者翻炒均匀,倒入事先调好的红烧汁,差不多刚好没到豆腐,盖上盖中小火焖三分钟,让豆腐充分吸收料汁。
步骤 11:
开盖,这时的料汁已经基本被豆腐收干,下入青椒翻炒均匀即可出锅。
步骤 12:
这道菜是咸鲜的口感,香味浓郁,超级下饭。
1.用干的香菇香味更浓郁,而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。2.泡发香菇的水不要倒掉,烧到豆腐里,香味更浓郁。
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