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步骤 1:
用料:炸酱方便面(含料包)1包,胡萝卜40克,莴笋70克,姜少许,大蒜1小瓣,葱2根,水适量。
步骤 2:
将姜洗净表面泥沙,大蒜去皮,一起拍碎,切成粗粗的粒状。
步骤 3:
莴笋洗净,去皮,切成丝,胡萝卜洗净,也切成丝。
步骤 4:
葱洗净,去掉老叶,切成段,留出半根切成细丝,备用。
步骤 5:
打开炸酱面包装,取出面饼,酱包和蔬菜包。
步骤 6:
在锅中倒入清水,大火煮沸。
步骤 7:
放入面饼,大火煮5分30秒。
步骤 8:
在煮面的过程中,打开蔬菜包,将里面所有材料倒入锅中一起煮。
步骤 9:
同时,不断用筷子将面饼拨散,使面条与水充分接触。
步骤 10:
面条煮好后,连同蔬菜粒一起倒入网筛中控干水分,煮面水倒掉不用。
步骤 11:
炒锅置火上烧热,倒入适量食用油
步骤 12:
放入姜蒜粒,炒香。
步骤 13:
下莴笋丝和胡萝卜丝,翻炒至断生。
步骤 14:
将炒好的莴笋丝和胡萝卜丝拨到一边,放入酱料。
步骤 15:
再加入少量清水,将炸酱搅拌澥开。
步骤 16:
倒入煮好的面条,快速翻炒,使面条和蔬菜均匀地裹上一层酱。
步骤 17:
最后放入葱段,快速翻炒均匀后熄火。
步骤 18:
出锅,装盘,在表面撒上葱丝,趁热食用。
莴笋和胡萝卜可以根据自己喜好替换成其它蔬菜,用量随意。 煮面条时间不宜太久,以免面条煮太软,影响口感,在炒的时候也容易炒烂。
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