小贴士

焯水过程：
1 清水烧开放入油和盐；
2 分几次焯烫菠菜，每次放一点；
3 菠菜放进去烫滚一下马上捞出来；
4 马上放入冰水中过一下；
5 捞出来沥干水分。
重复几次，直到所有菠菜焯烫完。
这样焯烫过的菠菜口干不涩，而且色泽绿油油的很好看。