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步骤 1:
小章鱼用盐+醋+清水搓洗干净,剪开小章鱼头部,把头部里面的内脏都去除干净,挤出吸盘中间的牙齿,去除眼睛。 ~今儿不撕外膜,小家伙说可以让小章鱼的八爪外翻好看,好吧。
步骤 2:
准备:蒜末(多一些)+姜末+葱末;辣椒酱+黄豆酱;三个小米辣+一个青线椒切粒。
步骤 3:
锅中加水放2片姜片烧开,淋1勺料酒,倒入小章鱼焯烫卷曲快速捞出沥干。 ~不喜欢大只的可以改刀。
步骤 4:
炒锅放宽一点的油,放入步骤2准备好的酱小火煸炒,接着倒入姜葱蒜末继续煸炒出香味。
步骤 5:
放入1/2的小米辣粒。
步骤 6:
倒入小章鱼。
步骤 7:
翻炒均匀入味,加蚝油,生抽,白糖调味,放剩余的小米辣和青线椒粒
步骤 8:
彻底翻炒入味。
步骤 9:
盛盘啦!脆爽的小章鱼伴随着咸鲜香辣的酱香,美味至极!
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