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毛血旺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭血
- 黄豆芽
- 杏鲍菇
- 海带
- 牛百叶
- 黄喉
- 鸭掌
- 鸭肠
- 鸡肉
- 白糖
- 酱油
- 鸡精
- 料酒
- 色拉油
- 盐
- 泡椒
- 泡姜
- 辣豆瓣酱
- 干红辣椒
- 花椒
- 姜
- 蒜
- 青蒜
- 水淀粉
毛血旺的做法步骤
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步骤 1：
青蒜切寸段、姜蒜切小粒、干红辣椒切小段、泡姜切小粒、泡椒切小段（忘买新鲜的红辣椒了，就用这个代替吧，嘿嘿），鸡肉煮熟切块。
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步骤 2：
炒锅置火上并倒入色拉油（稍多一点），下辣豆瓣酱和泡姜、泡椒炒香，之后下一半的干红椒和花椒炸香，再下姜蒜粒一起炒香。（此时的火不宜太大）
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步骤 3：
加高汤，放料酒、鸡精、盐、白糖一起煮开。
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步骤 4：
将黄豆芽、海带扔进锅里先煮一会儿，冰箱里还有几个新鲜的香菇，一并扔进去了:)
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步骤 5：
开锅后煮约3分钟，再将鸭血、鸭肠、鸭掌、百叶、黄喉一起放进去，最后出锅前放鸡肉和青蒜煮开即可。
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步骤 6：
起锅盛大盆里，我用的是俺的火锅。锅洗净，倒油，小火慢炸剩下的花椒及干辣椒，之后将油及花椒、辣椒一起洒在盆上就可以开吃了。
