小贴士

1、红糖水煮好后再焖5分钟味道会更好，不喜欢姜味的，煮糖水时可以不放姜片
2、食用油最好用没有味道的，否则会有很大的油味，遮盖年糕原本的香气
3、搅拌好的面糊过一下筛会更好
4、成品直接吃或用油煎着吃都行
5、盛粉浆的容器最好是大而平的，金属的才好，能快速传导热量，摊开面积大容易蒸熟；容器用的不对，会导致蒸不熟；我用的模具是“平底直身蒸糕盘”外直径23厘米，刚好放进蒸格内，周圈还有空隙可以上来蒸汽，价格不贵很实用，可以用来做很多种蒸糕。