凉拌藕片 嘎嘣脆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  莲藕洗净。

• 步骤 2：

  

  莲藕削皮。

• 步骤 3：

  

  莲藕切薄片。

• 步骤 4：

  

  用清水将藕片冲洗干净，冲去上面的淀粉汁。

• 步骤 5：

  

  控干水分。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入清水。

• 步骤 7：

  

  藕片放入水中，大火煮开。

• 步骤 8：

  

  水煮开后开始计时，将藕片断生5分钟左右。期间可以尝尝生熟程度。

• 步骤 9：

  

  捞出，凉水冲洗，降温，控干水分。

• 步骤 10：

  

  碗中舀入3勺白醋。白醋的量根据藕片多少适量调整。

• 步骤 11：

  

  放入1勺白糖。

• 步骤 12：

  

  加入5克左右盐。用量可自行调整。

• 步骤 13：

  

  搅拌均匀，盐糖融化即可。

• 步骤 14：

  

  姜末准备好。

• 步骤 15：

  

  将姜末放入藕片中，将调好的白糖醋汁倒入藕片中。

• 步骤 16：

  

  滴几滴香油，搅拌均匀。

• 步骤 17：

  

  拌好后静置1小时左右入味。

• 步骤 18：

  

  装入瓶中或用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏室，冷藏一晚上，第二天食用即可。

• 步骤 19：

  又酸又甜又脆又香，绝对拴住全家人的人，天天吃藕席！