快手家常菜-松鼠桂鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杀好去内脏的桂鱼，剁掉鱼头

• 步骤 2：

  

  贴着鱼骨，片掉两边鱼肉，鱼尾注意不要切掉

• 步骤 3：

  

  皮朝下在鱼肉上，先竖着切直刀，再切斜刀，不要切坡鱼皮

• 步骤 4：

  

  放2克盐，1个鸡蛋清，20克料酒，腌制15分钟

• 步骤 5：

  

  200克红薯淀粉铺满鱼身，用手拎起鱼尾抖掉干淀粉

• 步骤 6：

  

  油烧至七成热，把鱼身和鱼头入锅炸至金黄捞出

• 步骤 7：

  

  准备炒锅，加入适量油，把100克番茄酱炒香

• 步骤 8：

  

  倒入适量料酒，适量盐，40克白醋，300克水，85克爱乐甜零卡糖，搅匀煮开

• 步骤 9：

  

  10克淀粉调成水淀粉芡实，熬好的减脂淋在炸好的鱼身