红烧酱牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  

  刚买的牛排骨让店家剁寸断。

• 步骤 2：

  

  排骨放入清水中反复多次浸泡血水。

• 步骤 3：

  

  锅里放入牛排生姜葱段，料酒与适量的清水。

• 步骤 4：

  

  煮开后用勺子撇去上面的浮沫再煮两分钟。

• 步骤 5：

  

  焯水过后的牛排用清水把表面的浮沫冲洗干净。

• 步骤 6：

  

  放一点点油放入牛排骨。将牛排骨煎至两面微黄盛盘备用。

• 步骤 7：

  

  热锅凉油下郫县豆瓣酱、干辣椒段与葱段炒香。

• 步骤 8：

  

  酱料炒香后放入牛排骨。用铲子把牛排骨反复翻炒，趁热让酱料裹满牛排骨。

• 步骤 9：

  

  加3勺料酒去腥。加三勺生抽增加颜色。加一勺盐与一点冰糖。加入香辛料。加适量的清水没过牛排骨。

• 步骤 10：

  

  放一点香葱段开大火炖煮。煮开后开中火炖煮45分钟。

• 步骤 11：

  

  汤汁差不多开大火收汁。

• 步骤 12：

  

  加一点点葱花即可出锅。

• 步骤 13：

  

  炖煮出来的牛排骨色香诱人。